Arroz Caldoso de Bacalhau
Receita de bacalhau especial para a Páscoa.
Ingredients
- 500 gr Bacalhau em lascas
- 300 gr Arroz branco
- 60 gr Azeitona preta Especial Mamma Bia
- 1 maço Salsinha
- 4 dentes Alho
- 1 unidades Cebola
- 4 unidades Tomate
- 300 ml Vinho branco
- 4 unidades Ovo
- 50 gr Manteiga
- 4 folhas Louro
- Pimenta calabresa a gosto
- 200 ml Azeite de Oliva Mamma Bia Extra Virgem
Instructions
- Cortar ou laminar o alho e fritar em azeite em fogo baixo até dourar.
- Reservar o alho e acrescentar a manteiga, o louro e a cebola cortada em tiras.
- Refogar em fogo baixo até caramelizar e perder 2/3 do volume.
- Acrescentar o tomate picado em cubinhos e refogar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescentar o bacalhau previamente dessalgado, o arroz e o vinho branco, após evaporar, cobrir com água e cozinhar até o ponto desejado, por ser um arroz caldoso, pode ser necessário acrescentar mais água ao final da cocção.
- Picar a salsinha e a azeitona finamente e cobrir com azeite.
- Cozinhar o ovo por 7 minutos.
- Montar o prato com arroz de bacalhau e finalizar com o molho de salsinha, o alho frito, o ovo, pimenta calabresa e mais algumas azeitonas.