Reunião de família, espera pelo almoço do domingo no melhor estilo italiano, feito com muito capricho pela (ou para a) matriarca. Chegou o mês das mães!
Para comemorar essa data da melhor maneira possível, nada melhor que homenagear àquela que deu início a história do Festval, 50 anos atrás: dona Lídia Beal. Mãe, mulher visionária e cozinheira de mão cheia, a Mamma Bia, como era carinhosamente chamada, foi a grande inspiração para a criação da nossa linha própria de produtos.
Assim, convidamos a empreendedora e criadora de conteúdo Pati Bianco para criar uma receita inspirada nas origens da matriarca da família Beal, com alguns dos produtos da linha Mamma Bia, que você só encontra no Festval.
Que tal surpreender a sua mãe com uma irresistível receita de risoto de camarão com limão siciliano? Confira a receita completa a seguir, da nossa Mamma para a sua!
No supermercado Festval você conta com milhares de produtos para garantir a receita perfeita. Visite nossa loja virtual, faça seu pedido e receba via delivery em Curitiba.
Risoto de camarão com limão siciliano
Ingredients
- 1 xícara arroz carnaroli Mamma Bia
- 1 litro caldo de legumes ou de camarão
- 400 g camarão descascado
- ¼ xícara vinho branco
- ½ un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 1 colher sopa manteiga
- ⅓ xícara parmesão ralado
- 1 un. limão siciliano
- Azeite Mamma Bia a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão para servir
Instructions
- Pique a cebola em cubinhos e o alho finamente. Faça raspas da casca do limão.
- Coloque os camarões sobre um papel toalha para que fiquem bem secos, especialmente se forem descongelados.
- Em uma panela grande, grelhe os camarões em etapas com um fio de azeite, sal e pimenta do reino, até dourarem. Para evitar que o fundo da panela queime, pingue um pouco de água e esfregue o fundo com uma colher de pau. Esse douradinho é super saboroso!
- Repita o procedimento até finalizar os camarões e transfira-os para uma tigela. Tempere com meio limão siciliano e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e a cebola, misture e adicione uma pitada de sal. Assim que ficar transparente, adicione o alho e mexa até perfumar.
- Adicione o arroz carnaroli e misture bem, fazendo com que o azeite envolva os grãos. Tempere com sal.
- Em seguida, adicione o vinho branco e misture até que o álcool evapore, você vai sentir pelo aroma.
- Adicione 3 conchas de caldo, mexa. Deixe que o caldo seque, mexendo de vez em quando. Repita o processo até que o grão fique al dente. Na última adição de caldo, coloque também os camarões. Quando os grãos estiverem cozidos mas o risoto ainda estiver úmido, com um pouco de caldo, desligue o fogo.
- Adicione a manteiga, o parmesão, as raspas de limão e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Sirva em seguida com folhas de manjericão fresco e um bom vinho!
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