Tábua de frios: Um banquete de sabores e texturas

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A tábua de frios é uma opção deliciosa para se desfrutar durante o inverno. É um prato versátil e perfeito para compartilhar em reuniões, festas ou até mesmo para um jantar aconchegante em casa.

Durante a estação fria, é comum buscar alimentos que proporcionem conforto e aconchego. A tábua de frios é uma escolha ideal, pois combina diversos elementos que agradam ao paladar e trazem sensações de calor e contentamento. A seleção cuidadosa de queijos oferece uma variedade de sabores, desde os mais suaves e cremosos até os mais intensos e curados. Os embutidos, por sua vez, adicionam um toque de sabor defumado e salgado à tábua, complementando perfeitamente os queijos.

As frutas frescas trazem um contraste refrescante, além de adicionar cores vibrantes à composição. Pães variados, como baguetes, torradas e grissinis, são uma ótima escolha para acompanhar os queijos e embutidos, proporcionando uma experiência completa e satisfatória.

Os acompanhamentos, como azeitonas, patês e castanhas, oferecem texturas diversas e uma riqueza de sabores, tornando a degustação ainda mais interessante. Ao decorar a tábua de frios de forma atrativa, os ingredientes se destacam visualmente, aguçando o apetite e tornando o momento ainda mais especial.

Caso queira criar um toque romântico, velas e flores podem ser adicionadas à montagem da tábua, criando uma atmosfera íntima e envolvente. A escolha de um vinho ou espumante adequado para acompanhar os sabores intensifica a experiência sensorial.

A tábua de frios não apenas agrada ao paladar, mas também é uma excelente oportunidade de experimentar combinações únicas e inusitadas. Você pode explorar a diversidade de queijos do mundo, desde os clássicos franceses como o Brie e o Camembert, até os italianos como o Parmigiano-Reggiano e o Gorgonzola. Além disso, há uma infinidade de embutidos para escolher, como o salame, o presunto de Parma, a copa e o chorizo.

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As frutas selecionadas para a tábua podem variar de acordo com a preferência pessoal, mas opções como uvas, figos, maçãs e pêssegos costumam combinar muito bem com os queijos e embutidos. Já os pães podem ser apresentados em diferentes formatos, como fatias finas de baguete crocante, torradas temperadas ou grissinis para um toque mais sofisticado.

Ao organizar a tábua, é importante considerar a disposição dos elementos para garantir uma distribuição harmoniosa das cores e sabores. Uma sugestão é intercalar os queijos e embutidos, distribuindo as frutas e pães entre eles. Acrescentar pequenas tigelas de patês, azeitonas e castanhas nos espaços vazios também ajuda a tornar a experiência mais completa.

Essa deliciosa opção de refeição é ideal para ser desfrutada entre amigos, familiares ou em momentos especiais a dois. Além disso, é uma forma prática e elegante de servir um petisco requintado em ocasiões festivas. Portanto, não deixe de experimentar e se deliciar com a versatilidade e sabor irresistível de uma bela tábua de frios durante o inverno.

Tábua de frios com antepasto de pimentão

Ingredientes

  • 100 g de queijo brie
  • 100 g de queijo gouda
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de salame italiano
  • 100 g de lombinho
  • 1 punhado de castanhas de caju, amêndoas salgadas e noz-pecã
  • Tomates-cereja
  • Amoras, framboesas e mirtilos (verificar disponibilidade)
  • 3 figos
  • Azeitonas sem caroço
  • Uvas verdes ou roxas sem sementes
  • Damasco (verificar disponibilidade)
  • Grissini, pão italiano, pão francês, ciabatta ou outros tipos de sua preferência.
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Modo de preparo

  • Separe uma tábua de corte de madeira ou vidro.
  • Corte todos os ingredientes em pedaços uniformes e quadrados.
  • Monte sua tábua colocando primeiramente os queijos, depois os embutidos, seguido das frutas secas e das frutas frescas.
  • Coloque ao lado da tábua os pães, grissini, biscoitos de arroz, pão ciabatta, pão italiano ou qualquer outro de sua preferência.

Receita do Antepasto de Pimentão

Ingredientes

  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • Aprox. 100ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho
  • Sal e Pimenta-do-Reino a gosto

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 180 °C. Coloque os pimentões em uma forma e regue com um pouco de azeite. Leve para assar por aprox. 30-35min ou até que fique macio e levemente caramelizado.

Enquanto os pimentões assam, pique o alho em lâminas e depois em tirinhas.

Retire os pimentões do forno, retire a pele e as sementes e pique em tiras médias.

Adicione em uma tigela os pimentões, o alho, o azeite, o balsâmico e tempere com sal e pimenta-do-reino. Guarde em um vidro esterilizado ou sirva a seguir com pães e torradinhas.

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