Que tal aprender sobre harmonização entre vinhos e massas? Hoje temos dicas especiais para você acertar na escolha dos rótulos depois de escolher o prato. Mais fácil do que você imagina, essa dupla promete fascinar suas recepções.
O primeiro e fundamental segredinho é que o sabor do vinho deve somente complementar o sabor do molho. Ou seja, a prioridade é sempre o molho. Para ficar mais fácil, separamos seis diferentes opções de molhos já com as indicações de uvas para você experimentar o quanto antes.
Massas com molho de tomate
Verdadeiros clássicos, as massas com molho de tomate – sugo ou bolonhesa – sãomais ácidas. Para acompanhar espaguetes, massas recheadas ou nhoques de batata ou mandioquinha,opte por vinhos tintos de corpo médio. Harmonize pratos com molho de tomate com:
- Cabernet Sauvignon;
- Zinfandel;
- Grenache;
- Merlot;
- Sangiovese;
- RossodiMontalcino.
Rótulos italianos, claro, são excelentíssimas opções.
Sugerimos também os melhores produtos para você preparar massas com molho de tomate, por exemplo: Molho de Tomate Pelado Mamma Bia ou Passata de Tomate Mamma Bia, além da Massa Fusilli Mamma Bia e do Azeite de Oliva Mamma Bia Extra Virgem.
A propósito, para conhecer ainda mais as delícias da culinária italiana, temos um conteúdo especial sobre a massa fusilli que você não pode perder,
Massas com molhos à base de queijo
Molhos à base de queijo são mais cremosos e possuem maior teor de gordura. Quasetodos os vinhos combinam com queijo, o que permite, portanto, combinações sem-fim. Selecionamos, porém, as seguintes uvas para você harmonizar, inclusive com carbonara.
- Chardonnay;
- Reisling;
- PinotNoir;
- Sangiovese;
- Pinot Blanc.
Pensando em adiantar o preparo da sua massa com molho à base de queijo, organizamos suas compras para você! É só colocar no carrinho: Macarrão italiano Mamma Bia tagliatelle ou Macarrão italiano Mamma Bia al bronze espaguetti.
Massas com molho de frutos do mar
Neste caso, é importante que haja cuidado na harmonização. Camarões e demais frutos do mar pedem, por exemplo, um vinho branco de corpo médio, seco e fresco; ou um vinho rosé frutado. Confira nossas sugestões:
- Pinot Grigio;
- Grenache Blanc;
- Rosé;
- ChardonnayVerdicchio;
- Muscadet;
- Chablis.
Para preparar a melhor massa com molho de frutos do mar, oferecemos: Massa penne ziti rigate Mamma Bia e uma magnífica opção de azeite: Azeite italiano Mamma Bia dop umbria.
Massas ao molho pesto
Rótulos brancos de corpo leve a médio combinam com a maioria dos pratos que levam pesto – grosso modo, receitas que levam apenas ervas. Se é possível abrir um vinho tinto também? Sim! Neste caso, prefira um tinto de corpo médio. Confira a lista!
- Verdicchio;
- Soave;
- Gavi;
- Merlot;
- Sangiovese;
- Teroldego.
Facilite sua rotina na cozinha, adquirindo os melhores produtos para fazer massas impecáveis, como: Nhoque italiano de batatas Mamma Bia.
Massas com legumes
Legumes frescos podem acompanhar um delicioso prato de massa e todos os sabores ganham realce com um saboroso vinho branco seco e floral. Esse tipo de receita você pode harmonizar com:
- Soave;
- Sauvignon Blanc;
- Chardonnay.
Veja como você pode preparar uma deliciosa massa com legumes: Nhoque italiano de batata com espinafre Mamma Bia sem glúten.
Massas com molhos picantes
Quando a opção é uma massa picante, o vinho deve ser escolhido com atenção, porque a bebida não pode dominar o paladar e acabar tirando o sabor da comida. Por isso massas com molho picante, como pepperoncino e puttanesca, precisam ser combinadas com vinhos fortes. Veja abaixo as uvas que harmonizam bem:
- Asti;
- Lambrusco;
- Reisling;
- Zinfandel;
- Vouvray.
Sugestão de massa simplesmente e deliciosa: Macarrão italiano Mamma Bia pappardelle.
Huuum, abriu o apetite por aí? Por aqui, sim!
Além de aprender mais sobre massas e vinhos, no Festval você faz suas compras com praticidade e o máximo de qualidade. Ou seja, tudo o que esperamos de uma deliciosa receita. Conte conosco para viver grandes experiências na cozinha!
