O pão de queijo com café é um verdadeiro deleite gastronômico que comprova que alguns ingredientes nasceram para ser apreciados juntos. Neste texto, vamos explorar a conexão especial entre o pão de queijo e o café, com sabor e aroma que evocam memórias de infância.
A versatilidade do pão de queijo é um de seus maiores atrativos, evocando o aroma acolhedor da casa da avó. Essa ligação com a memória afetiva acompanha a jornada do café ao longo da história.
A combinação de café com pão de queijo tem raízes profundas nas montanhas de Minas Gerais. Quase todos que exploram Minas Gerais sentem o desejo irresistível de provar essa famosa receita regional, uma tradição que Belo Horizonte, em particular, orgulhosamente promove.
O café da manhã com pão de queijo é uma tradição que atrai turistas e moradores locais. Os visitantes de Minas Gerais buscam incessantemente essa iguaria para começar o dia. Os mineiros, quando longe de casa, desconfiam de qualquer pão de queijo que não seja preparado nas montanhas.
Os segredos do pão de queijo de Minas Gerais
O segredo do pão de queijo caseiro está na qualidade do queijo, e a Serra da Canastra, reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial do Brasil, desempenha um papel crucial. A produção artesanal nesta região tem relevância nacional, reconhecida pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).
Cada detalhe é cuidadosamente planejado, desde o tratamento atencioso das vacas de leite até o preparo criterioso das vacas-leiteiras. Tudo isso para garantir a qualidade do leite e, por consequência, do café que o acompanha.
Aqui está uma receita simples de pão de queijo da Canastra, diretamente da comunidade de Lageado, nas encostas do paraíso da Serra da Canastra:
Ingredientes:
- 200g de polvilho azedo
- 200g de polvilho doce
- 300g de queijo Canastra meia cura artesanal
- 100g de manteiga sem sal
- 300ml de leite integral
- 100ml de água
- 15g de sal
- 4 ovos
Modo de preparo:
1. Comece misturando os polvilhos, doce e azedo, com o sal até obter uma massa homogênea.
2. Em uma panela, aqueça o leite, a água e a manteiga sem sal até ferver.
3. Despeje o líquido sobre os ingredientes secos e mexa até esfriar.
4. Quando estiver morno, use seus dedos para criar a “liga” na massa e deixe descansar por 15 minutos.
5. Rale o queijo da Canastra e adicione os ovos. Amasse a massa até que as bolinhas de polvilho desapareçam.
6. Faça bolinhas de massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC.
Dicas extras:
- Reduza a quantidade de manteiga com sal se preferir.
- Duplique a receita e congele metade para futuras degustações.
- Acompanhe essa iguaria com um café especial, apreciando suas notas sensoriais únicas.
Café especial com pão de queijo
Agora que você sabe como preparar um autêntico pão de queijo mineiro, por que não elevar sua experiência com uma xícara de café de alta qualidade? Na Coffee ++, oferecemos grãos de café com classificação superior a 84 pontos, conhecidos por suas notas de sabor distintas, aspectos sensoriais refinados e acidez equilibrada.
Experimente essa combinação irresistível e desfrute do melhor que a culinária de Minas Gerais e o café de qualidade têm a oferecer.
