Filé mignon: um clássico atemporal com um toque gourmet

Surpreenda seu paladar com a receita irresistível de filé mignon com manteiga composta e purê de raízes.

O filé mignon é um dos cortes mais nobres da carne bovina e dispensa apresentações. Sua maciez, sabor único e versatilidade na cozinha o tornam um dos favoritos entre os apreciadores de carne. Mas engana-se quem pensa que ele se limita ao clássico estrogonofe. O filé mignon também se destaca em diversas preparações, desde grelhados simples até receitas mais elaboradas.

Com um toque de criatividade, o filé mignon pode se transformar em um prato gourmet, capaz de impressionar até os paladares mais exigentes. Uma receita que exemplifica essa explosão de sabores e texturas é o filé mignon com manteiga composta e purê de raízes.

Um concerto de sabores e texturas

Imagine um filé mignon suculento envolto em uma crosta dourada, harmonizado com a cremosidade de um purê de raízes e a explosão de sabor da manteiga composta. Essa combinação perfeita garante uma experiência gastronômica inesquecível.

A manteiga composta é a chave para elevar o sabor do filé mignon a outro patamar. Feita com ervas frescas, especiarias e outros ingredientes de sua preferência, ela agrega um toque gourmet único ao prato.

O purê de raízes, além de ser leve e nutritivo, adiciona uma dimensão terrosa e reconfortante ao prato e complementa perfeitamente o sabor do filé mignon. Preparo com uma mistura de raízes, sua textura aveludada e sabor adocicado contrastam com a suculência da carne, criando uma sinfonia de sensações na boca.

Prepare-se para receber elogios

Seja para um jantar romântico a dois ou uma reunião especial com amigos e familiares, o filé mignon com manteiga composta e purê de raízes é a escolha perfeita. Sua elegância e sabor marcante garantem um evento memorável, digno de aplausos.

Ao preparar este prato, esteja preparado para receber elogios dos seus convidados. A combinação de sabores e texturas, aliada à apresentação impecável, tornará o seu dia ainda mais especial.

Para garantir o sucesso da sua receita, siga algumas dicas simples:

• Escolha um filé mignon de alta qualidade: a qualidade da carne é fundamental para o bom resultado do prato. Opte por um corte fresco e macio, com pouca gordura.
• Tempere o filé mignon com antecedência: isso garante que a carne fique saborosa por dentro e por fora.
• Prepare o filé mignon no ponto desejado: para um filé malpassado, cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado. Para um ponto médio, cozinhe por 4 minutos de cada lado. Para um ponto bem-passado, cozinhe por 5 minutos de cada lado.
• Sirva o filé mignon imediatamente: A carne fica mais saborosa quando servida quente.

Bora preparar essa delícia?

Receita de filé mignon com manteiga composta e purê de raízes

Seja para um jantar romântico, uma celebração em família ou uma reunião com amigos, essa receita eleva qualquer ocasião a um momento especial. Prepare-se para brilhar na cozinha e criar memórias deliciosas com essa combinação irresistível.

Ingredientes

Modo de preparo

Comece preparando a manteiga.

Com a manteiga em temperatura ambiente misture bem com as ervas (apenas as folhas). Tempere com sal. Transfira para um plástico filme e enrole formando uma bisnaga. Leve à geladeira, no mínimo, por 1 hora.

Enquanto isso, prepare o purê de raízes. Descasque as raízes, pique em cubos pequenos e cozinhe em água salgada até que estejam bem macias.

Enquanto prepara o purê corte o filé em medalhões de aproximadamente 3 dedos de espessura. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para incorporar o tempero.

Enquanto a carne descansa, finalize o purê.

Após cozidas as raízes, descarte a água e acrescente o leite, amasse-as ou utilize um mixer para obter uma textura lisa. Adicione a manteiga e misture até incorporar. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta. Caso não tenha um mixer, pode ser usado um processador ou liquidificador.

Por último prepare o filé mignon. Em uma frigideira bem quente, coloque o óleo e o filé. Em fogo alto doure os medalhões até ficarem com uma crosta dourada em todos os lados.

Dica: Quanto mais macio o toque da carne após ser selada, mais malpassada ela estará. Prepare no ponto do seu gosto.

Sirva na sequência sobre o purê de raízes e coloque uma generosa fatia de manteiga composta sobre cada filé, permitindo que ela derreta lentamente e impregne a carne com suas nuances aromáticas.

Decore o prato com ervas frescas para um visual ainda mais apetitoso. A cada mordida, seus convidados serão transportados para uma experiência culinária inesquecível.