Surpreenda seu paladar com a receita irresistível de filé mignon com manteiga composta e purê de raízes.
O filé mignon é um dos cortes mais nobres da carne bovina e dispensa apresentações. Sua maciez, sabor único e versatilidade na cozinha o tornam um dos favoritos entre os apreciadores de carne. Mas engana-se quem pensa que ele se limita ao clássico estrogonofe. O filé mignon também se destaca em diversas preparações, desde grelhados simples até receitas mais elaboradas.
Com um toque de criatividade, o filé mignon pode se transformar em um prato gourmet, capaz de impressionar até os paladares mais exigentes. Uma receita que exemplifica essa explosão de sabores e texturas é o filé mignon com manteiga composta e purê de raízes.
Um concerto de sabores e texturas
Imagine um filé mignon suculento envolto em uma crosta dourada, harmonizado com a cremosidade de um purê de raízes e a explosão de sabor da manteiga composta. Essa combinação perfeita garante uma experiência gastronômica inesquecível.
A manteiga composta é a chave para elevar o sabor do filé mignon a outro patamar. Feita com ervas frescas, especiarias e outros ingredientes de sua preferência, ela agrega um toque gourmet único ao prato.
O purê de raízes, além de ser leve e nutritivo, adiciona uma dimensão terrosa e reconfortante ao prato e complementa perfeitamente o sabor do filé mignon. Preparo com uma mistura de raízes, sua textura aveludada e sabor adocicado contrastam com a suculência da carne, criando uma sinfonia de sensações na boca.
Prepare-se para receber elogios
Seja para um jantar romântico a dois ou uma reunião especial com amigos e familiares, o filé mignon com manteiga composta e purê de raízes é a escolha perfeita. Sua elegância e sabor marcante garantem um evento memorável, digno de aplausos.
Ao preparar este prato, esteja preparado para receber elogios dos seus convidados. A combinação de sabores e texturas, aliada à apresentação impecável, tornará o seu dia ainda mais especial.
Para garantir o sucesso da sua receita, siga algumas dicas simples:
- Escolha um filé mignon de alta qualidade: a qualidade da carne é fundamental para o bom resultado do prato. Opte por um corte fresco e macio, com pouca gordura.
- Tempere o filé mignon com antecedência: isso garante que a carne fique saborosa por dentro e por fora.
- Prepare o filé mignon no ponto desejado: para um filé malpassado, cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado. Para um ponto médio, cozinhe por 4 minutos de cada lado. Para um ponto bem-passado, cozinhe por 5 minutos de cada lado.
- Sirva o filé mignon imediatamente: A carne fica mais saborosa quando servida quente.
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Bora preparar essa delícia?
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Receita de filé mignon com manteiga composta e purê de raízes
Seja para um jantar romântico, uma celebração em família ou uma reunião com amigos, essa receita eleva qualquer ocasião a um momento especial. Prepare-se para brilhar na cozinha e criar memórias deliciosas com essa combinação irresistível.
Ingredientes
Filé mignon
- 600 g de filé mignon 1953 Friboi
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Purê de raízes
- 200 g de batata-doce
- 150 g de inhame
- 150 g de mandioquinha
- 40 g de manteiga
- 120 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Manteiga composta
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de orégano fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Comece preparando a manteiga.
Com a manteiga em temperatura ambiente misture bem com as ervas (apenas as folhas). Tempere com sal. Transfira para um plástico filme e enrole formando uma bisnaga. Leve à geladeira, no mínimo, por 1 hora.
Enquanto isso, prepare o purê de raízes. Descasque as raízes, pique em cubos pequenos e cozinhe em água salgada até que estejam bem macias.
Enquanto prepara o purê corte o filé em medalhões de aproximadamente 3 dedos de espessura. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para incorporar o tempero.
Enquanto a carne descansa, finalize o purê.
Após cozidas as raízes, descarte a água e acrescente o leite, amasse-as ou utilize um mixer para obter uma textura lisa. Adicione a manteiga e misture até incorporar. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta. Caso não tenha um mixer, pode ser usado um processador ou liquidificador.
Por último prepare o filé mignon. Em uma frigideira bem quente, coloque o óleo e o filé. Em fogo alto doure os medalhões até ficarem com uma crosta dourada em todos os lados.
Dica: Quanto mais macio o toque da carne após ser selada, mais malpassada ela estará. Prepare no ponto do seu gosto.
Sirva na sequência sobre o purê de raízes e coloque uma generosa fatia de manteiga composta sobre cada filé, permitindo que ela derreta lentamente e impregne a carne com suas nuances aromáticas.
Decore o prato com ervas frescas para um visual ainda mais apetitoso. A cada mordida, seus convidados serão transportados para uma experiência culinária inesquecível.