Fricassé de frango: uma delícia da culinária brasileira

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Em cima da mesa tem refratário com fricassé de frango com uma comboca de batata palha ao lado.

O fricassé de frango já é um prato clássico da culinária brasileira que encanta paladares com sua combinação de sabores e texturas cremosas. Com origens na culinária francesa, o fricassé ganhou sua própria versão brasileira, incorporando ingredientes e técnicas que refletem a riqueza e a diversidade da nossa cozinha. Neste artigo, vamos explorar a história, o processo de preparação e as variações do fricassé de frango, além de compartilhar uma receita deliciosa e fácil de fazer.

História e Evolução

O termo “fricassé” tem origens na culinária francesa e refere-se a uma técnica de preparação de alimentos em que os pedaços de carne, geralmente aves, são primeiro dourados em manteiga e depois cozidos lentamente em um molho com creme e outros ingredientes, como legumes.

A história exata da invenção do fricassé de frango é um pouco incerta, mas podemos traçar suas raízes até a França, onde o conceito de fricassé foi desenvolvido inicialmente. O fricassé era uma técnica de cozimento usada para preparar aves, carne ou até mesmo peixes, e era apreciado por sua textura cremosa e sabor delicado.

Variações Regionais

Com o tempo, a receita do fricassé de frango foi adaptada e incorporada em várias culinárias ao redor do mundo, incluindo a brasileira. No Brasil, o fricassé de frango se tornou um prato popular, com algumas variações locais, como a adição de ingredientes como milho, ervilha, requeijão cremoso, queijo ralado e batata palha para finalizar.

Embora a origem exata do fricassé de frango seja difícil de rastrear, é seguro dizer que sua evolução ao longo do tempo e em diferentes culturas resultou em uma variedade de receitas deliciosas que são apreciadas em todo o mundo, cada uma com seu próprio toque especial e ingredientes regionais.

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É perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para uma refeição reconfortante em família. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de fricassé de frango. Vamos lá!

Receita de fricassé de frango

Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 peitos de frango desfiados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de passata de tomate Mamma Bia
  • 1 cebola picada
  • 100 g de azeitona fatiadas Mamma Bia
  • 200 g de queijo muçarela fatiado
  • 100 g de batata palha
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão, o leite, o amido de milho, o caldo de galinha, milho e uma pitada de sal.
  • Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, o frango e as azeitonas. Depois que estiver cozido, adicione o extrato de tomate e refogue.
  • Misture o creme do liquidificador com o frango desfiado na panela. Mexa em fogo baixo até engrossar.
  • Em uma assadeira, faça uma camada com o refogado, coloque a mussarela e cubra com o resto do frango. Espalhe a batata palha por cima.
  • Leve ao forno preaquecido em 180 graus até borbulhar.
  • Sirva com arroz branco ou com o acompanhamento que preferir.

Este fricassé de frango é uma verdadeira delícia e certamente agradará a todos que o experimentarem. Explora a capacidade da culinária brasileira em adotar e adaptar influências culinárias de todo o mundo, criando pratos únicos e deliciosos. Seja servido em ocasiões especiais ou em uma refeição caseira, o fricassé de frango é uma verdadeira iguaria que continua a conquistar os paladares de todos que o provam. Experimente preparar essa delícia em casa e descubra por que ele é tão amado na culinária brasileira.

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