A origem exata do brownie é um tanto debatida, mas acredita-se que tenha surgido nos Estados Unidos no final do século XIX. A primeira menção conhecida da receita apareceu em um livro de culinária de 1896, chamado “The Boston Cooking-School Cook Book”, de autoria de Fannie Farmer. No entanto, os primeiros brownies eram mais parecidos com bolos do que com os brownies que conhecemos hoje, sendo assados em formas retangulares e servidos com cobertura de glacê.
Ao longo do tempo, a receita evoluiu, e na década de 1920, os brownies começaram a se parecer mais com os que conhecemos atualmente. Eles se tornaram mais densos e com menos fermento, resultando em uma textura mais próxima da de um bolo úmido. Além disso, o uso de chocolate derretido tornou-se uma característica distintiva dos brownies.
A essência do brownie reside na sua simplicidade admirável. Utilizando ingredientes comuns que podem ser encontrados em qualquer cozinha, como farinha, açúcar, cacau em pó, óleo vegetal e leite, a fusão destes elementos resulta num sabor profundo de chocolate, frequentemente adornado com uma pitada de doçura e um sutil amargor proveniente do cacau.
O que faz do brownie tão especial é sua textura que varia de acordo com a preferência pessoal e a receita. Há quem goste de uma massa mais macia e úmida, outros preferem a massa com uma textura mais firme e crocante nas bordas, mas independente da preferência, o brownie pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, muitas vezes acompanhado de uma bola de sorvete, chantilly ou frutas frescas. Um acompanhamento delicioso para cafés, chás e eventos especiais.
Sua capacidade de se adaptar a gostos individuais e tendências culinárias modernas o torna um clássico que nunca sai de moda. O brownie é uma lembrança constante de que, às vezes, a simplicidade pode ser a chave para a satisfação mais profunda. Permita-se mergulhar nessa experiência irresistível e descubra por que o brownie é uma joia duradoura da gastronomia.
Além disso, o brownie pode ser personalizado de várias maneiras. Algumas variações populares incluem:
- Nozes – Adicionar nozes picadas à massa dá uma textura crocante e um sabor terroso que complementa o chocolate.
- Pedaços de chocolate – Incorporar pedaços de chocolate na massa adiciona bolsões de sabor derretido e deliciosas surpresas de textura.
- Caramelo ou marshmallow – Adicionar camadas de caramelo ou marshmallow na massa cria um contraste adocicado e pegajoso.
- Chocolate branco ou amargo – Experimentar diferentes tipos de chocolate pode levar a sabores únicos e emocionantes.
Sua versão de frigideira é um exemplo perfeito de como a criatividade culinária pode transformar um clássico em algo novo. Sua simplicidade, velocidade e sabor incrível o tornam um tesouro na culinária moderna. Experimente reproduzir essa delícia na sua cozinha e embarque em uma jornada sensorial que certamente deixará um sorriso de satisfação no seu rosto e dos seus convidados.
Receita de brownie de frigideira
Ingredientes:
- 100 g de chocolate em pó 70%
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de nozes picadas
- 2 ovos
Modo de preparo:
- Coloque o chocolate e a manteiga em um refratário de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Vamos fazer esse processo até que a mistura fique homogênea.
- Em outro refratário bata o açúcar e os ovos.
- Misture o chocolate com os ovos e o açúcar.
- Adicione o creme, as nozes e a farinha peneirada, misture bem até que esteja tudo bem sólido.
- Pegue uma frigideira e unte com manteiga, em seguida despeje a massa do brownie.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio de 10 a 13 minutos.
- Unte um prato e com a ajuda dele vire o brownie na frigideira.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Deixe o brownie esfriar e sirva com uma bola de sorvete de creme e frutas frescas.
Abaixo você encontra a receita em vídeo.