Conforme prometido no último texto, vamos continuar com a nossa conversa sobre exportação de café e como os grãos foram fundamentais para grande parte do processo social do Brasil! O início do plantio nas lavouras brasileiras veio por meio dos próprios fazendeiros e comerciantes. Essas pessoas haviam juntado bastante dinheiro, …
O impacto dos grãos no contexto brasileiro Desde a infância, cresci ouvindo histórias incríveis em que os grãos brasileiros eram os protagonistas. Lembro-me claramente do meu avô, Aprígio Tavares, com sua calculadora em mãos, buscando informações sobre exportação de café. Por isso, desde cedo, mergulhei no mundo da exportação de …
O café é ponto de construção histórica no Brasil, e, no último texto, prometi que falaria mais sobre o consumo de café no mundo. Vou resumir esses processos devido a fatores culturais, hábitos alimentares e tradições locais. Para os estudiosos, o consumo do café pode ser dividido em “ondas”, ou …
O amor pelo café e o consumo da bebida é uma paixão nacional. E não falo isso movido à exageros, até porque o brasileiro tem realizado um movimento de valorização da terra. Isso é ótimo e fez com que o consumo de café especial no Brasil ganhasse expansão – até …
No universo do café especial, cada detalhe de cultivo envolve o conceito de vinificação do café. Para comprovar, vamos pegar os fundamentos nascidos na cultura dos vinhedos, há milhares de anos, como terroir.
No processo que conduz o período de café tudo é bastante minucioso e se inicia na germinação das flores na planta, passa pela colheita dos frutos maduros e a perfeição dos processos de pós-colheita. Esse ciclo na lavoura pode ser dividido em três fases principais: a fase vegetativa, a fase de floração e a fase de maturação.
Que tal aprofundarmos a nossa conversa com compartilhamento de conhecimento? Para começarmos, decidi falar com você sobre a história do café e os caminhos que circulam os grãos pelo mundo.
O vinho já é um clássico conhecido dos amantes de uma boa massa. Mas você sabia que também é possível harmonizar cervejas com estes pratos e criar combinações que elevam ainda mais o sabor? As massas estão entre as comidas mais tradicionais do Brasil. Do clássico macarrão com queijo aos …
Quando chegam as festas de fim de ano, surgem dúvidas sobre qual tipo de bebida é ideal para celebrar. Tanto para a ceia de Natal quanto para o ano novo, são inúmeras as sugestões de espumantes, champagnes, cavas e proseccos. Que tal entender as principais características de cada bebida? Agradáveis …
Que tal aprender sobre harmonização entre vinhos e massas? Hoje temos dicas especiais para você acertar na escolha dos rótulos depois de escolher o prato. Mais fácil do que você imagina, essa dupla promete fascinar suas recepções. O primeiro e fundamental segredinho é que o sabor do vinho deve somente …
